先以人為列、菜為欄做對照，未知成分不能自動標成可吃。
先確認這些條件
先把人數、日期、設備、保存空間與飲食限制寫下來。商品未標示的資訊應列為待確認，不用猜測補齊。
- 每人需要避開的範圍
- 每道菜完整成分資訊
- 是否涉及器具與共鍋
把決定拆成可執行步驟
從不能妥協的條件開始淘汰，再比較價格、便利與喜好。每一步指定時間與負責人，才能在除夕照表完成。
- 建立可吃待確認不可吃三狀態
- 在餐桌放清楚菜牌
- 保留一份安全備選
避開最常見的失誤
訂購、到貨、保存、退冰與復熱都可能有不同規則，應以業者最新公告、訂單內容與商品標示為準。
- 把偏好與嚴格限制混在一起
- 用口頭記憶全部資訊
- 不知道就標可吃
完成後留下交接紀錄
把品名、數量、日期、位置、處理方式與負責人集中在同一張清單。若安排改變，就更新唯一版本，避免家人各自拿到不同資訊。
常見問題
需要分桌嗎？
不一定，可先用盛盤與夾具分流。
菜名能判斷成分嗎？
不能，應查商品標示或向業者確認。
編輯說明
涉及食品保存、復熱與通訊交易的資訊，應以主管機關、法規與商品標示為準。本站會在資料來源頁記錄主要依據與更新日期。